Mondongo verde Mondongo verde
Hígado Hígado
Corazón Corazón
Lengua Lengua
Mondongo natural semicocido con bonete Mondongo natural semicocido con bonete
Mondongo blanco con bonete Mondongo blanco con bonete
Librillo natural semicocido Librillo natural semicocido
Bonete Bonete
Riñón Riñón
Rabo Rabo
Carne de cabeza Carne de cabeza
Nuez de quijada Nuez de quijada
Entraña Entraña
Tráquea Tráquea
Labio Labio
Aorta Aorta
Membrana de diafragma Membrana de diafragma
Tendón Tendón
Pulmón Pulmón
Vinza Vinza
Constituye uno de los tres preestómagos de los bovinos, su cara interna presenta pliegues en forma de celdas que le da el nombre de retículo o rececilla. La cocción se realiza en el ciclo 1, donde permanece 20 minutos en agua a 90ºC. Se presenta desgrasado, sin restos de toalla, de coloración blanca ligeramente amarronada (Natural)
Peso
Empaque primario
Empaque secundario
Rotulado
Vida útil
Uso esperado
Merma
Peso inicial: Peso producto congelado Peso final: Peso producto descongelado y escurrido en forma natural

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